リカーショップ サカエ

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リカーショップサカエは、大阪府堺市 鳳のワイン・日本酒・焼酎の専門店です。

ラフォレ

ジャン=マルク・ラフォレ

JEAN-MARC LAFOREST 
ジャン=マルク・ラフォレ

ジャン=マルク・ラフォレは、ブルゴーニュ地方南部、ボージョレ地区の、ブドウ畑と緑の平原が広がるとてものどかで美しいレニエ・デュレット村にあります。ジャン=マルク・ラフォレ氏は4代目で、16歳の時からワイン造りを始めました。「リュット・レゾネ」と呼ばれる、農薬には極力頼らない減農薬栽培を実践しています。丁寧に育てられたぶどうは、単に飲みやすいだけでなく、完熟したぶどうの旨味が凝縮された非凡なボージョレになります。また、ボージョレといえばヌーヴォが有名ですが、ラフォレ氏の造る、新鮮な果実味いっぱいのヌーヴォは多くのファンを魅了しています。

リュット・レゾネと呼ばれる減農薬農法。農薬は、赤グモが発生した時に必要最小限使うなど、極力使用しない方針。除草剤は使用しない代わりに、4月には畑をすき込む作業を行う。除草剤を撒けば1時間で終わる作業だが、ここでは機械を使って丁寧に耕やしていく。