リカーショップ サカエ

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リカーショップサカエは、大阪府堺市 鳳のワイン・日本酒・焼酎の専門店です。

マンスノーブル

シャトー・マンスノーブル

CHATEAU MANSENOBLE 
シャトー・マンスノーブル

オーナーのギィド・ジャンスジェル氏はベルギー出身で、ワイン・テイスティングコンテストで優勝した経験もある実力者。保険会社を経営していましたが、1993年、自分でワインを造るため、すべてを投げ売ってこの地に移住してきました。
ギィドさんの造るワインはとっても柔らかくて優しい味わい。赤ワインが苦手な人にも、これなら美味しく飲めると大好評!
またギィドさんは柔道家で、大変な親日家でもあり、家では緑茶を飲んでいるとか…。

自然派という言葉はあえて使わないが、農薬はほとんど使用していない。病気の対策は、畑の自然環境を壊さないように、畑の状況を厳しく管理しながらぶどうの衛生や天候に応じて、必要最小限の農薬散布を行なっている。肥料は有機肥料のみを最小限使用している。
2004年からは、雑草を刈り込むところと、あえて種を蒔いて雑草を生やすところを、畝ごとに交互に作る栽培方法を採用。これにより、地表を横方向に伸びる細かい根を断ち切りながら、雑草の根との競争も活発にさせ、ブドウの根をより下へと向かわせている。
また、健全で良いぶどうを収穫するために、1本の樹から採れるぶどうの数を減らしているが、活力のある樹には芽を多めに残して、品質を均一にするようにしている。