リカーショップ サカエ

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リカーショップサカエは、大阪府堺市 鳳のワイン・日本酒・焼酎の専門店です。

ムリニエ

ドメーヌ・ムリニエ

DOMAINE MOULINIER 
ドメーヌ・ムリニエ

ドメーヌ・ムリニエでは、代々ブドウ栽培を行ってきましたが、1980年、ギィ・ムリニエ氏は新たな土地を購入し、サン・シニアン村に初めてのシラーを植えました。1993年からワインを造り始めたギィ氏でしたが、この村では昔から低地で量産している農家が多く、まだ“品質”を重んじる生産者はそう多くはありませんでした。畑は、作業がしにくい山の上の斜面。しかも岩だらけ!この土地では、ブドウを栽培することすら難しいと、誰もが思っていました。しかしギィ氏はボルドーのグラン・クリュ並に厳しい剪定を行ない、驚くほど収穫量を低く抑えて凝縮度の素晴らしいワインを造ることに成功しました。今や世界中から評価されているギィ氏。地元でもヒーロー的存在となりましたが、常に変わらない高品質なワインを届けてくれます。現在は、主に次男のステファンさんが、栽培・醸造を担当しています。

極力農薬を使わない“リュット・レゾネ”を実践している。ボルドーのグラン・クリュ並に1株に6つだけ芽を残し、驚異の低収穫量で見事な凝縮度を実現。毎年冬には、酸素を送り込み微生物の活性化を助けるため、また除草のために畑を耕している。施肥は必要に応じて植物原料の有機肥料のみ使用する。