世界中の名だたるワインガイドで常にトップクラスの評価を獲得し、赤ワインの著名な造り手として知られていますが、
シュナン・ブランから造られる辛口の白ワインが実に素晴らしいのです！

潰れてしまわないように小さなケースを使い手摘みで収穫した平均樹齢40～50年の健全なブドウだけをしっかり選果し、100%除梗。

酵母の添加をせず、果皮に付いている天然酵母で発酵。

全体の60～70%をステンレスタンク、30～40%を新樽ではない600Lの樽で温度コントロールをしながらゆっくりと発酵させ、そのまま綺麗なオリと共に熟成させ、ボトリング前にブレンドを行います。

白い花の香り、グレープフルーツを思わせるフレッシュな果実味と心地良い樽の風味がバランス良く混ざり合い、奥行きと複雑さも感じられるワインに仕上がっています。

オーガニックで育て上げるこだわりのブドウによって造られ、マロラクティック発酵をせず、フレッシュな酸を纏ったこのワイン、とにかく飲んでいただきたい絶品です。

どうぞお試しくださいませ‼️