リカーショップ サカエ

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オリヴィエ・クザン『ピュア・ブルトン』

職人気質な自然派ワインの先駆者として知られる生産者、オリヴィエ・クザン。

祖父の代から一切除草剤など使用したことがなく、そのまま自然な農法を続け、その経験を活かしつつ、究極のぶどう栽培&醸造をしようと1987年に独立。
1996年には、当時としては目新しいビオロジックの認定「カリテ・フランス」を取得する。
当時は「ビオ」に注目する栽培家は少なかった時代であり、早くから実践した一人です。

オリヴィエ氏曰く、
「ワインとは2000年、いやそれよりもっと古くから造られてきた飲み物である。
ぶどうを手で摘み、ただ自然に任せてワインを造ってきた。
補糖をしないし酵素も使わない発酵によって、土壌とぶどうの風味が
はっきりと現れるワインができあがっていた。
昔と同じ農業をすれば、醸造技術や醸造コンサルティングは必要ない。」とのこと。
彼のこのポリシーは今も全くブレることがありません。

このワインはそんな生産者の代表銘柄です。

ワイン名の由来は、17 世紀にぶどうを広めたと伝えられるブルトン氏の名前にちなんで。
ロワール地方の中央部では「カベルネ・フラン」のことを「ブルトン」と呼んでいます。
「ピュア・ブルトン」とは「混じりっけの無いカベルネ・フラン」という意味です。

カベルネ・フランをここまでピュアな飲み心地に仕立て上げるのはまさにオリヴィエ・クザンの真骨頂!
ぎゅぎゅっと凝縮した黒果実と、穏やかな甘み、ハーブの清涼感。
生き生きとしたフレッシュな果実味が魅力的なワインです!

価格4,620 円
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