リカーショップ サカエ

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オリヴィエ・クザン『ル・フラン VV』

職人気質な自然派ワインの先駆者として知られる生産者、オリヴィエ・クザン。

祖父の代から一切除草剤など使用したことがなく、そのまま自然な農法を続け、その経験を活かしつつ、究極のぶどう栽培&醸造をしようと1987年に独立。
1996年には、当時としては目新しいビオロジックの認定「カリテ・フランス」を取得する。
当時は「ビオ」に注目する栽培家は少なかった時代であり、早くから実践した一人です。

オリヴィエ氏曰く、
「ワインとは2000年、いやそれよりもっと古くから造られてきた飲み物である。
ぶどうを手で摘み、ただ自然に任せてワインを造ってきた。
補糖をしないし酵素も使わない発酵によって、土壌とぶどうの風味が
はっきりと現れるワインができあがっていた。
昔と同じ農業をすれば、醸造技術や醸造コンサルティングは必要ない。」とのこと。
彼のこのポリシーは今も全くブレることがありません。

このワインは、1947 年にオリヴィエの祖父が植えた宝物のカベルネ・フラン100%。

樹齢 70 年の立派なヴィエイユ・ヴィーニュから生まれた、厚みと円みを帯びた果実味が広がります。
赤いフルーツの繊細な香りと、スパイスのアロマ。
とてもジューシーでフレッシュ!
心地の良い渋みと、バランスの取れた酸味、奥行きのある果実味が三位一体!

カベルネ・フランらしい落ち着いたベジタル感、『ピュア・ブルトン』と比べると、もう少し上品さや荘厳さが加わるイメージですが、決してヘビーすぎることはありません。

ワイン名「ル・フラン」の「フラン」は、フランス語で「真っすぐ、正直」という意味でもあります。

価格6,050 円
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