リカーショップ サカエ

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バス・フィリップ・ワインズ 『BIN17K ピノ・ノワール 2019』

一代で「南半球No.1ピノ・ノワール」の名声を手に入れた“フィリップ・ジョーンズ氏の「バス・フィリップ」” は残りわずかと決まっています。

そんな「バス・フィリップ」公式HPにも記載されていない、少量生産のキュヴェがこちらです。

こちらは、通常のリザーヴやプレミアム、エステートのレンジのワインを造るブドウ畑と違い、ワイナリーの「バックヤード」にあるわずか1haの畑のブドウから造られています。

ワインの名前の「17K」とは、この畑に“超密植”された17000本のブドウ樹をあらわしており、それがこのワインの由来となっています。

密植することで樹々は地中からの栄養分を奪い合い、凝縮した栄養分を果実に蓄えようとします。

さらに房を間引くことで、残された果実からは想像を超える素晴らしいワインが造られます。
(ちなみにブルゴーニュの特級畑で10000本ほどの植樹だそうです)

ラズベリーやレッドチェリーの香りに、ハーブの清涼感と香ばしさが混ざり合い、さらにシナモンなどのスパイスがほのかに感じられます。
ふっくらとした凝縮感のある口当たりと、あとから酸やミネラル感のある長い余韻が続きます。
しっかりとした骨格、複雑な味わいで、甘さと香ばしさが共存しています。

無濾過で仕上げられたこのワインは、バス・フィリップの優れたピノ・ノワール特有のピュアな果実味を表現しています

数量の希少さだけではなく、世界中のワイン評論家たちから「南半球のロマネ・コンティ」と評されるほどの生産者、フィリップ・ジョーンズ氏。

このワイン、絶対に見逃せませんっ!!

価格7,700 円
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