リカーショップ サカエ

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リカーショップサカエは、大阪府堺市 鳳のワイン・日本酒・焼酎の専門店です。ネット通販、お酒の通販

情熱焼酎 『コウワカ ハマコマチversion2021』

自社栽培にて丹精込めて育て上げたさつま芋を石蔵で長期間熟成させるという独自製法…。
独特の香りと風味を引き出す丸西酒造の新たなる挑戦。

その名も「幸湧香(コウワカ)」!

しかも、毎年仕込むさつま芋の品種を変えていき、毎年違った味わいを提供するという、丸西酒造の【前代未聞のチャレンジ焼酎】です!!!!!
もちろん、沢山の量は造れませんので、限られた店舗のみ取り扱いが許される“特別限定商品”となります。

“幸せ湧く香り”という意味で名付けられたこの「コウワカ」、
今年の品種は、「ハマコマチ」という、肉色橙色でカロテンを多量に含む言わばニンジン芋での仕込みです!!

苗植えから収穫まで蔵人たちで行い、収穫後は丸西酒造創業当時からある石蔵「百年蔵」にて、じっくりじっくり糖化熟成。
独自の製法を用いた、「香り」をテーマとした焼酎です。

2020年苗植え11月収穫の自社栽培芋ハマコマチを、ゆ~くりゆ~くり2ヵ月間熟成させ、香りを重視する仕込みに徹底し、発酵温度を超低温でこれまたゆ~くりゆ~くり1ヵ月ほどかけて発酵させ、香りを最大限に引き出し、3次仕込みで香り付け用の黄麹製酒母を投入する事でとにかく香りを強調するように独自の製法で仕上げています。

濾過を最低限に抑えることで「芋の風味」をも活かした焼酎となっています。

ハマコマチの特徴である果実のような味わい・甘味が至福の時間を演出。
これからの季節にオンザロックやソーダ割りが最高です!
(でもでも、実はお湯割りも◎)

お好きな飲み方でどうぞっ!

来る日も来る日も熟成させ、また来る日も来る日も発酵に時間をかけて造り上げた事から、幾度の朝と夜を超えて醸し出した工程をイメージして杜氏自らがデザインしたラベルも必見です!

自分達で大事に育てた愛情100倍の芋を、熟成・完熟され糖度の上がった段階で蒸留するという、一味変わった独自製法によって生み出される、他のどこにもない【情熱焼酎】でございます!!!!!

蔵人みんなで汗水流し手間をかけて醸した味わい、熟成芋の香りと味わいを是非ともご堪能下さいませ!

価格2,679 円
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