５月６月は梅の実が出回る時期。
家庭でも 手軽に作れることから梅酒づくりは多くの人に親しまれています。

梅酒は江戸時代の頃から造られるようになったようです。
「梅酒」という言葉は元禄８年に書かれた「本朝食鑑」に初めて登場します。

この商品は、アルコール分 20～21 度の原酒で、梅酒にすると清酒の旨味（エキス分） が見事に溶け合い、格段においしい梅酒が短期間（約 1 ヶ月～）で完成します。

※果実酒を造る際は、酒税法上の制限で使う酒のアルコール度数が 20 度以上と決まっています。
理由は、アルコール分が低いと、条件によっては「新たな発酵」があるためです。
また、アルコール分が低いと、雑菌に汚染される可能性があるため、高アルコールの方が安全です。

おうちで“自慢したくなる梅酒”をつくりませんか？